Pin it
Les saucisses au four, pommes de terre et œufs, c’est le plan parfait pour partager un vrai moment en famille. C’est tout simple et plein de bonnes choses, pile ce qu’il faut pour un dimanche soir cosy sans se casser la tête.
J’ai inventé ce plat après une grosse journée, un vrai sauve-dîner quand on n’a plus d’idées. Aujourd’hui encore, même les sceptiques de la maison me réclament ce grand classique chaque hiver, personne n’en laisse une miette.
Ingrédients
- Pommes de terre : Privilégiez une variété comme Charlotte ou Amandine, elles tiennent super bien à la cuisson
- Saucisses : Chipolatas pour la douceur, Toulouse pour plus de caractère, Merguez si vous aimez relevé. Celles du boucher ont vraiment plus de goût
- Œufs : Prenez-les bien frais, ils rendent le plat plus gourmand
- Huile d’olive : Essentielle pour que tout dore bien, choisissez une extra vierge douce
- Ail : Frais, c’est mieux, pour parfumer délicatement
- Sel, poivre : Dosez comme vous aimez, ajoutez des herbes type Provence ou du paprika pour changer
Super instructions
- On prépare les patates
- Enlevez la peau, puis rincez-les sous l’eau. Découpez en quartiers ou grosses rondelles et égouttez pour enlever l’amidon.
- Précuisez les patates
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, cuisez les morceaux une dizaine de minutes pour qu’elles ramollissent un peu. Égouttez puis laissez tiédir.
- Assaisonnez et montez le plat
- Chauffez le four à 200 degrés. Dans un beau plat, mettez les pommes de terre précuites, versez l’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, salez, poivrez et mélangez bien.
- Ajoutez les saucisses
- Posez les saucisses sur les pommes de terre en les espaçant. Comme ça, la cuisson est top et les saveurs se mélangent.
- Hop au four
- Laissez cuire 25 à 30 minutes : les pommes de terre doivent dorer. Mélangez à mi-cuisson si besoin. Les saucisses doivent être bien cuites au milieu.
- Finissez avec les œufs
- Sortez le plat, cassez un œuf entre chaque saucisse. Salez un peu chaque œuf. Remettez au four cinq à sept minutes, les blancs doivent être cuits et les jaunes coulants.
Pour moi, la saucisse c’est le cœur de ce plat. Toute mon enfance, saucisses-patates c’était le repas de fête à la maison. J’ajoute souvent un peu d’herbes de Provence, comme faisait ma mamie, pour retrouver la magie des dimanches ensemble.
Garde au frigo
Il se garde nickel : deux jours au frais dans une boîte fermée. Réchauffez doucement à la poêle ou au four, ça reste moelleux. Les œufs supportent moins bien d’être réchauffés, alors ajoutez-les au dernier moment si vous servez une deuxième fois.
Changer la donne
Pour alléger, partez sur des saucisses de volaille ou de veau. Version végé ? Testez des saucisses végétales et balancez des légumes du type poivron ou courgette. On peut aussi troquer les pommes de terre avec de la patate douce, c’est parfait pour ceux qui aiment la douceur.
Petits plus pour servir
Servez avec une bonne salade croquante ou un peu de moutarde à l’ancienne. Pour la version super cocon, ajoutez du pain grillé et un peu de fromage râpé, c’est le bonheur assuré.
Petite anecdote d’ici
Ce genre de cuisson au four, avec saucisses et pommes de terre, c’est typique des villages français. Idéal quand on veut régaler tout le monde en automne ou hiver sans rester derrière les fourneaux.
Tentez ce plat une fois, vous ne pourrez plus vous en passer. C’est aussi bon pour dépanner la semaine que pour régaler la famille le week-end. Régalez-vous !
Questions fréquentes
- Quel type de saucisses choisir ?
Les chipolatas, merguez, ou saucisses de Toulouse sont parfaites. Adaptez-les à vos envies de saveur.
- Comment réussir des pommes de terre bien croustillantes ?
Faites-les précuire avant de les rôtir et enrobez-les généreusement d’huile d’olive.
- Est-il possible d'ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Les oignons, poivrons ou même des tomates peuvent apporter une touche colorée et savoureuse.
- Comment garder les jaunes d'œufs coulants ?
Mettez les œufs au four juste à la fin pour que le blanc soit cuit sans toucher au jaune.
- Quelles épices ou herbes sont idéales ?
Ajoutez des herbes de Provence, du paprika ou des saveurs de votre choix comme du romarin ou du thym.
