Délicieuse salade crevettes avocat

Dès que je veux quelque chose de frais et de gourmand et rapide à préparer j'opte toujours pour cette salade d’avocat et de crevettes. Elle plaît à tout le monde grâce à son côté acidulé et sa douceur onctueuse que personne ne peut résister.

La première fois que je l’ai préparée pour un déjeuner d’été avec des amis elle a fait un carton personne n’a laissé une feuille. Depuis c’est un incontournable chez moi.

Ingrédients

• Crevettes: Fraîches ou surgelées décortiquées elles doivent être bien fermes et brillantes pour une super texture
• Avocat: Bien mûr et doux choisissez-le souple juste ce qu’il faut sans taches foncées
• Jus de citron: Un vrai coup de fraîcheur il va aussi garder l’avocat joli
• Huile d’olive extra-vierge: Pour une touche fruitée choisissez une huile douce dorée
• Échalote: Apporte du parfum sans prendre le dessus prenez-la bien ferme
• Coriandre fraîche ou persil plat: Pour la note herbacée des herbes bien fraîches ça change tout
• Sel fin: Il rehausse le goût adaptez selon vos envies
• Poivre noir fraîchement moulu: Intensifie les saveurs pour ce petit côté chaud

Déroulé simple

Faites la marinade :

Dans un grand bol versez d’abord le jus de citron puis l’huile d’olive ajoutez l’échalote bien émincée salez poivrez donnez un bon coup de cuillère pour tout mélanger cette base va donner du goût aux crevettes

Marinez les crevettes :

Mettez les crevettes décortiquées dans la marinade touillez pour bien les enrober chaque crevette doit prendre un max de saveur couvrez le bol et placez-le au frigo au moins vingt minutes histoire que les parfums se diffusent

Préparez l’avocat :

Pendant ce temps là coupez l’avocat en deux enlevez le noyau et la peau puis coupez-le en jolis dés versez tout de suite un peu de jus de citron dessus pour qu’il garde sa couleur et sa tendreté

Mélangez le tout :

Dans un grand saladier mettez les crevettes marinées égouttées ajoutez les morceaux d’avocat mélangez doucement avec deux grosses cuillères pour ne pas écraser l’avocat rajoutez des herbes fraîches ciselées pour la touche finale

Servez tout de suite :

Répartissez la salade dans des bols ou des assiettes ajoutez encore un filet d’huile d’olive si vous aimez le tout bien froid c’est le top pour garder tout le croquant et révéler les saveurs

À retenir

• Pleine de protéines et de bonnes graisses
• Nickel pour l’été ou les buffets décontractés
• Facile à adapter en fonction de ce que vous aimez

La touche de coriandre fraîche c’est mon petit péché mignon dans cette salade ça éveille vraiment tout le plat et me rappelle les repas de famille où chaque bouquet d’herbes encore tout juste cueilli embaumait la cuisine. Cette salade c’est direct le souvenir de ces bons moments simples.

Garder sa salade au top

Mettez-la au frigo et mangez-la de préférence sous 24 heures sinon l’avocat peut changer de couleur gardez la sauce à part si vous voulez préparer à l’avance assemblez juste au dernier moment pour un max de fraîcheur

Changer les ingrédients

Pas de crevettes fraîches sous la main ? Les surgelées feront parfaitement l'affaire pensez juste à bien les laisser décongeler avant de les enrober de marinade. Vous pouvez remplacer l’avocat par des dés de mangue pour encore plus d’exotisme et mettre les herbes que vous avez menthe basilic ou persil tout va bien.

Servir comme un chef

Pour la jouer chic proposez cette salade en mini-verrines à l’apéro ou en plat principal avec une belle tranche de pain grillé. Elle est extra avec un petit verre de blanc sec ou une limonade maison ultra fraîche.

Petites anecdotes

Cet assemblage s’inspire des goûts méditerranéens et d’Amérique du Sud le trio avocat crevette citron c’est du soleil dans l’assiette souvent partagé l’été en bonne compagnie. Une entrée qui rappelle de bons souvenirs et régale à tous les coups.

Astuces de pro

• Prenez des crevettes déjà cuites si vous voulez aller encore plus vite
• Ajoutez des graines de sésame pour la touche croquante
• Essayez avec du pamplemousse ou de l’orange pour changer un peu d’ambiance

Questions fréquentes

Quels avocats choisir pour cette recette ?

Privilégiez des avocats mûrs mais encore bien fermes. Leur consistance doit rester crémeuse sans être molle, pour les couper facilement.

Combien de temps doivent mariner les crevettes ?

Placez-les au frais au moins 20 minutes pour qu'elles absorbent bien la marinade.

Est-il possible d’utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, laissez-les décongeler complètement puis épongez-les doucement avant de les faire mariner.

Quelle herbe peut remplacer la coriandre ?

Si vous n’aimez pas la coriandre, optez pour du persil plat ou même de l’aneth frais.

Comment conserver la couleur de l’avocat ?

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dès que l’avocat est coupé. Cela évitera qu’il noircisse.