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Faites des restes de spaghettis un vrai snack croustillant, parfait quand l’envie de grignoter arrive mais qu’on veut quand même se faire plaisir
La première fois que j’ai fait ce plat, on venait de rentrer de congés, rien dans le frigo et les enfants réclamaient à manger, ils ont adoré la croûte dorée. Depuis, c’est devenu mon joker des soirées flemme
Ingrédients
- Restes de spaghettis (sauce tomate ou bolognaise) : Sors-les bien froids du frigo, déjà assaisonnés c’est encore meilleur et ça tient super bien
- Huile d’olive : Prends une huile pas trop forte, elle va aider à dorer et à donner du goût tout en empêchant que ça colle
Instructions complètes
- Chauffer les pâtes :
- Mets les spaghettis froids dans une petite poêle, ajoute l’huile d’olive. Fais chauffer sur feu moyen, bouge un peu pour que tout s’imprègne d’huile et devienne souple.
- Laisse la croûte se former :
- Arrête de touiller quand tout est bien chaud, laisse les pâtes se coller entre elles et au fond. Une croûte dorée va bientôt apparaître, c’est ce qu’on veut.
- Retourner sans casser :
- Avec une grande spatule, retourne la galette quand la première face est bien croustillante. Pas facile ? Utilise une assiette, ça marche nickel pour éviter la casse.
- Dorer l’autre côté :
- Garde la cuisson jusqu’à ce que la deuxième face devienne bien croustillante aussi. Pas besoin d’un feu très fort sinon ça brûle trop vite.
- Déguster tout de suite :
- Coupe en parts et sers dès la sortie de la poêle. C’est croustillant à souhait tant que c’est chaud.
Je suis incapable de résister à la croûte dorée, c’est trop addictif. L’odeur d’huile d’olive me ramène en plein dans les souvenirs de famille aux airs méditerranéens. Un soir, mon gamin a même demandé une deuxième galette juste pour croquer la croûte
Conservation malin
Idéal à manger tout de suite, mais si t’en as trop, tu stockes au frigo dans une boîte fermée pendant deux jours. Pour retrouver le croquant, reviens vite sur la poêle à feu doux. Le micro-ondes, laisse tomber, ça ramollit tout.
Remplacements possibles
Change les spaghettis par d’autres pâtes genre fusilli ou penne coupés petit. Les restes de pâtes nature font très bien l’affaire aussi, rajoute juste un peu de tes épices préférées ou du parmesan avant cuisson. Pas d’huile d’olive ? La margarine marche aussi.
Comment la servir
Cette galette va super bien avec une salade verte croquante ou un œuf au plat à côté pour rendre le tout complet. Parfois je la fais à l’avance pour emporter en pique-nique, emballée dans du papier cuisson, c’est toujours un succès.
Petit clin d’œil à l’histoire
Ce plat freestyle existe depuis des lustres partout en Italie, système D anti-gaspi des familles. Beaucoup de mamies italiennes en parlent comme d’un vrai souvenir d’enfance ou de dimanche soir tranquille.
Essaie ce tips une fois et tu vas l’adopter pour écouler tous tes restes de pâtes sans stress. Rapide, facile et toujours aussi réconfortant !
Questions fréquentes
- Comment faire une bonne croûte avec les spaghettis ?
Laissez-les cuire sans les manipuler pour qu'ils dorent et forment une croûte uniforme.
- Quels spaghettis fonctionnent pour cette recette ?
Des spaghettis déjà cuits, peu importe s’ils sont nature ou accompagnés d’une sauce tomate ou viande.
- Puis-je remplacer l’huile d’olive ?
Oui, choisissez une huile végétale adaptée à la cuisson selon vos préférences.
- Doit-on retourner les spaghettis ?
Absolument. Retournez-les doucement pour dorer les deux côtés et obtenir une belle croûte uniforme.
- Comment savourer les spaghettis croustillants ?
Mangez-les immédiatement, seuls ou garnis de fromage, en plat principal ou en accompagnement.
