Thon avocat crémeux

Quand les beaux jours arrivent, je me fais souvent cette salade de pâtes avec du thon et de l’avocat. C’est frais, coloré et ça se prépare super vite. Parfait les jours où on court partout.

Je me la fais parfois le soir après une grosse journée. Ça me rappelle quand on improvisait un pique-nique dans le jardin et tout le monde voulait en reprendre.

Savoureux ingrédients

• Pâtes rotinis : Super texture, elles accrochent la sauce. Je les garde juste fermes, c’est meilleur froid.
• Oignon vert : Ça croque et c’est tout doux. Je prends des tiges bien vertes et fraîches.
• Avocats : Pour la touche crémeuse. L’idéal, ils sont mûrs sans être mous.
• Citron : Ça garde l’avocat bien vert et ça parfume tout. J’en choisis un juteux, bien jaune.
• Mayonnaise : Pour lier et donner du crémeux. Une bonne mayo fait la diff.
• Thon à l’huile : Pour les protéines et le goût. Je prends du bon thon et je l’égoutte bien.
• Poivron rouge : Pour la couleur et la douceur croquante. Si possible un poivron ferme.
• Roquette : Ça relève tout avec son goût un peu poivré. Je préfère les jeunes pousses toutes tendres.

Étapes faciles

Cuire les pâtes

Fais bouillir de l’eau salée, mets les rotinis. Vérifie bien qu’elles restent fermes. Égoutte, mets un peu d’huile pour pas que ça colle.

Préparer l’oignon vert

Coupe-le en fines lamelles. Laisse-les quelques minutes dans l’eau froide, ça adoucit. Égoutte juste avant d’utiliser.

Écraser l’avocat pour la sauce

Dans un grand saladier, écrase un avocat. Ajoute le zeste et la moitié du jus de citron, puis la mayonnaise. Mets du sel, du poivre. Voilà la base toute crémeuse.

Mélanger avec les pâtes

Mets les pâtes encore un peu chaudes dans la sauce à l’avocat. Mélange doucement pour tout enrober.

Préparer les toppings

Coupe finement le deuxième avocat, verse le reste du jus de citron dessus pour qu’il garde sa couleur.

Servir

Répartis les pâtes dans les assiettes. Ajoute le thon émietté, le poivron, la roquette, l’oignon et les tranches d’avocat.

L’avocat est vraiment la touche que mes enfants préfèrent, c’est tout doux. Ma fille en voulait toujours plus et c’est un peu devenu notre petit truc à la maison.

Conserver malin

• Pour garder tout frais, garde les trucs séparés et assemble au dernier moment. Ton avocat reste vert et la roquette ne ramollit pas.
• Si tout est déjà mélangé, couvre avec du film alimentaire posé contre la surface et mets au frigo (ça reste bien pendant vingt-quatre heures).

Idées substitutions

• Tu peux changer les rotinis par des penne ou fusilli si tu préfères.
• Pas de thon ? Mets du saumon émietté ou du poulet grillé.
• Envie d’une sauce plus légère ? Le yaourt grec nature remplace super bien la mayo et c’est onctueux aussi.

Façons de servir

• Cette salade suffit toute seule pour le déjeuner ou s’accompagne bien d’un bon pain croustillant.
• Sur une grande table de pique-nique ou à un buffet d’été, elle part toujours trop vite. Prends de la marge si tu invites du monde.

Petit clin d’œil culinaire

Ce genre de salade pleine de couleurs et de textures, c’est tout ce que j’aime en cuisine méditerranéenne. Ça me ramène aux repas simples, partagés sur la terrasse l’été, du côté de la Côte d’Azur.

Trucs et astuces

• Les pâtes al dente restent bien fermes, c’est meilleur froid.
• Ajoute la roquette juste avant de servir, ça reste croquant.
• Le jus de citron sur l’avocat, c’est LE geste pour garder sa belle couleur.

Questions fréquentes

Que faire pour empêcher l'avocat de noircir ?

Coupez l'avocat puis pressez du citron dessus pour qu'il conserve sa belle couleur.

Puis-je utiliser d'autres pâtes que les rotinis ?

Absolument ! Optez pour penne, fusillis ou tout autre format court que vous aimez.

Quelle peut être une alternative à la mayonnaise ?

Essayez du yaourt nature grec pour une option allégée mais tout aussi délicieuse.

Peut-on ajouter d'autres légumes à cette salade ?

Bien sûr, intégrez des tomates cerises, carottes râpées ou tranches de concombre pour plus de variété.

Comment préserver cette salade pour plus tard ?

Mettez-la au frais dans une boîte hermétique. Ajoutez les tranches d'avocat juste avant de servir pour garantir leur fraîcheur.