Épingler
En 10 minutes top chrono, tu peux choper ce tofu version bacon croustillant. Carrément bluffant pour ceux qui veulent zapper la viande. C'est parfait pour mettre dans tes sandwiches, balancer sur une salade, ou juste dévorer encore chaud.
C’est un incontournable chez moi depuis que j’essaie de limiter la viande sans rogner sur le goût. J’ai trouvé cette idée en cherchant comment rendre mon brunch du dimanche moins carnivore, et franchement, on s’en lasse jamais.
Ingrédients
- 200 g de tofu extra ferme : vise vraiment la texture la plus costaud pour pouvoir couper des tranches sans galère
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja : pour la touche salée fidèle au vrai bacon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : donne du doré et le rendu crousti qu’on aime
- 1 cuillère à café de sirop d’érable pur : ça adoucit la sauce soja juste ce qu’il faut
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé : si tu veux le vrai goût bacon, c'est ça le secret
Étapes faciles
- Démarrage poêle :
- Fais chauffer huile d’olive dans une grande poêle sur moyen feu, poêle bien chaude mais sans cramer, c’est parfait.
- Tranchage tofu :
- Coupe ton tofu en tranches fines (3 à 6 mm). Tu veux environ 12 à 14 bouts. Pose tout sur du sopalin, couvre-les aussi et presse doucement pour enlever un max d’eau. Ça donnera bien plus de croustillant.
- Mélange sauce :
- Pendant que ça chauffe, mélange sauce soja, sirop d’érable, paprika fumé dans un petit bol. Ça pimente à mort la saveur.
- Première cuisson :
- Etale chaque tranche bien à plat dans la poêle. Ça saute un peu, c’est normal. Fais cuire 3 ou 4 minutes, puis tu retournes chaque morceau pour encore 2 minutes.
- Ajout de la sauce :
- Une fois les tranches bien dorées des deux côtés, baisse le feu. Verse la sauce dessus et bouge doucement la poêle pour tout bien enrober. Encore une minute, que la sauce s’évapore bien.
- À table :
- Sors le tofu bacon de la poêle, pose-le sur une assiette. Attends un p’tit moment pour que ça soit bien crousti. Déguste direct !
Franchement, le paprika fumé change tout. J’ai testé sans au début, et c’est pas pareil. Avec juste ce truc, le tofu a direct ce petit goût bacon, c’est bluffant !
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Garde au frais
Pour conserver ce faux bacon, emballe-le dans une boîte qui ferme bien et hop au frigo 3 ou 4 jours. Il va ramollir un peu, mais rends-lui du croustillant avec un petit passage rapide à la poêle ou au four !
Alternatives
Moins de sel ? Prends de la sauce soja light ou essaye le tamari. Si t’es sans gluten, choisis toujours un tamari certifié. Pour remplacer le sirop d’érable, mets du miel (si pas vegan) ou carrément du sirop d’agave, c’est nickel aussi.
Idées d’accompagnement
Dans un BLT, c’est génial, ça apporte le croquant et la saveur qu’il faut. Franchement aussi parfait sur une salade ou au petit déj avec des œufs brouillés. Hésite pas à l’émietter sur une soupe ou sur une purée, tu verras c’est canon.
Conseils malins
Tranches très fines, ça fait tout pour le côté ultra crousti, presque comme le bacon vrai. N’empile pas dans la poêle, sinon ça va juste recuire au lieu de sécher. Mets peu de sauce soja si tu veux moins salé, fais à ton goût !
Questions Fréquemment Posées
- → Comment rendre le tofu bien croustillant ?
Pressez le tofu pour enlever toute humidité, faites-le cuire à feu moyen-vif, puis laissez-le bien dorer avec la sauce soja et le sirop d'érable pour un résultat ultra-croquant.
- → À quoi sert ce tofu croquant ?
Idéal pour agrémenter des salades, des burgers, des sandwichs ou pour ajouter une touche croustillante sur des pâtes et légumes poêlés. Un snack irrésistible aussi !
- → Peut-on le garder pour plus tard ?
Ce tofu se conserve 3-4 jours au frigo, bien qu'il perde un peu son croquant. Un passage rapide à la poêle lui redonne une belle texture.
- → Existe-t-il des substituts à la sauce soja ?
Pour une option moins salée, utilisez du tamari faible en sodium ou réduisez la quantité. Le goût diffère légèrement mais demeure délicieux.
- → Quel tofu choisir pour cette recette ?
Choisissez systématiquement du tofu extra-ferme qui garde mieux sa forme, surtout après pressage pour éliminer un maximum d'eau.