Tomates bacon halloumi grillé

Chez moi, ce mix tomates, bacon et halloumi passé au grill a sauvé pas mal de déjeuners d'été Franchement, ça part super vite tout le monde se régale et l'ambiance est toujours au top

Je me rappelle bien la toute première fois que je l’ai préparé après avoir fait le marché Franchement, c'était un vrai régal Depuis, même les enfants le réclament à chaque repas de famille

Ingrédients

• Petite baguette: apporte un croustillant unique Prends-la bien fraîche pour un résultat top après passage au grill
• Halloumi: se tient super bien à la cuisson sur le barbecue Prends une bonne marque, il gardera une belle texture
• Huile d’olive: pour lier et relever chaque ingrédient Une extra vierge donnera encore plus de goût
• Bacon: petite touche fumée et salée Idéalement tranches épaisses de charcutier
• Tomates de toutes sortes: juteuses et colorées Pour l’aspect visuel et la saveur, choisis-les bien mûres
• Basilic frais: booste la fraîcheur Si tu en as sur le balcon, cueille-les juste avant
• Persil plat: apporte une note verte Jeune, il est plus tendre
• Jus de citron: donne du peps à tout Presse un citron bien frais pour avoir le meilleur goût

Étapes simples

Préparer le barbecue:

Fais chauffer le barbecue bien fort et huile la grille pour éviter que ça colle Surtout garde la température haute, c’est comme ça que les arômes ressortent

Pain et halloumi:

Aligne les tranches de pain et de fromage sur une grande assiette Passe de l’huile d’olive dessus et dessous pour que ça dore bien et reste moelleux

Grillage:

Pose pain, halloumi et bacon sur la grille Quelques minutes par face suffisent Le pain doit dorer, le fromage doit marquer, et le bacon devenir crousti Reste devant, ça va très vite

Découpe:

Sur ta planche, découpe pain et bacon en gros dés Ça fait des morceaux bien généreux pour picorer

Montage:

Dispose joliment tomates, bacon grillé, halloumi et pain sur ton plat Mets les herbes fraîches, verse un filet de citron puis un peu d’huile Sale et poivre selon ton envie Sers direct pour garder le contraste chaud froid

J’aime bien prendre du pain d’un ou deux jours pour ça Un petit coup au grill, et il reprend vie parfaitement Un soir d’été, tout le monde en a profité dehors autour du barbecue C’était que du bonheur et hyper chill

Gardez-la fraîche

Elle est vraiment meilleure dégustée tout de suite Si tu dois la garder, mets-la au frigo dans une boîte bien fermée, mais sans le pain Le pain grillé gardé à part, tu l’ajoutes au dernier moment comme ça il reste bien croquant

Idées pour remplacer

Pas de halloumi sous la main Mets plutôt de la feta passée à la poêle ou un fromage de chèvre frais Version veggie remplace le bacon par des champignons grillés Envie de changer ? Tente pain de campagne ou focaccia ils marchent super aussi

Avec quoi la servir

Parfaite avec une grosse salade verte bien croquante ou un méli-mélo de légumes grillés Pour le soir, une bonne soupe froide ou une petite quiche c’est top en duo

Petit bonus gourmand

L’inspi vient de la Méditerranée et du bon apéro à la française Le duo fromage grillé et tomates mûres, c'est un basique irrésistible qui fait direct penser à la Provence en été

En mode chef

• Sèche bien le halloumi avant de le cuire, sinon il rend trop d’eau
• Prends de belles tranches de pain bien épaisses Elles restent moelleuses au milieu
• Goûte chaque ingrédient séparément avant d’assembler Ça aide à bien doser l’assaisonnement

Questions fréquentes

Quelles tomates choisir pour ce plat ?

Optez pour des variétés de couleurs assorties et mûres, elles apportent une belle palette visuelle et une saveur équilibrée.

Une idée de substitution pour l'halloumi ?

Bien sûr ! Essayez avec de la feta grillée ou des billes de mozzarella, mais l'halloumi reste optimal pour la cuisson à la poêle.

Comment bien griller le halloumi ?

Ajoutez un peu d'huile directement dessus et grillez à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration dorée de chaque côté, environ 2 minutes par face.

Par quoi remplacer le bacon pour un plat végé ?

Des morceaux d'aubergines poêlées ou des tranches de portobello fumé feront l'affaire pour une version végétarienne.

Peut-on tout préparer à l'avance ?

Les ingrédients grillés peuvent être prêts quelques heures avant, mais mélangez le tout juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.