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Je veux partager avec vous cette tourte sans viande qui émerveille tous mes proches pendant nos célébrations de fin d'année. Même les amateurs de viande se jettent sur ce plat généreux où se rencontrent champignons, marrons et lentilles sous un manteau doré et croquant. C'est ma recette fétiche pour épater mes invités pendant les fêtes.
Une préparation qui transforme la tradition
J'adore concocter des plats qui font plaisir à tout le monde. Cette tourte est venue de mon désir de préparer un festin qui fait autant plaisir aux végétariens qu'aux autres. Les goûts sont tellement intenses et chaleureux qu'on ne pense même plus au manque de viande.
Les ingrédients de mon marché
- Pour la farce :
- Un filet d'huile d'olive
- 1 oignon de bonne taille
- 400 g de champignons variés
- 400 g de marrons déjà cuits
- 265 g de lentilles égouttées après cuisson
- 12 cl de crème végétale au soja
- 1/2 bouquet de persil frais
- Sel et poivre selon vos goûts
- Pour l'enveloppe :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée
- 1 œuf pour badigeonner
La transformation commence en cuisine
- Création de la farce (peut être préparée avant)
- Coupez finement l'oignon et les champignons, puis faites-les dorer jusqu'à évaporation totale de l'eau. Incorporez les marrons coupés grossièrement, ajoutez les lentilles, versez la crème, parsemez de persil, assaisonnez. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Attendez que ça refroidisse.
- Montage et cuisson au four
- Chauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte dans un moule démontable. Versez la préparation en appuyant légèrement. Couvrez avec la deuxième pâte, fermez les bords et percez un trou au milieu. Passez l'œuf battu sur le dessus. Mettez au four pour 40-45 minutes.
Les touches personnelles qui enchantent
Pour rendre cette tourte encore meilleure, je la sers toujours avec une salade craquante aux noix et grains de grenade. Côté parfums, j'ajoute souvent du thym frais et de la sauge dans le mélange pour ce goût festif qui me rappelle mes souvenirs d'enfance. Et pour mes amis non-végétariens, je glisse parfois des restes de poulet rôti, c'est franchement bon aussi.
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Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on cuisiner cette tourte à l'avance ?
- Préparez la garniture un ou deux jours avant. Assemblez et cuisez au dernier moment pour garder une pâte bien croustillante.
- → Quels champignons sont recommandés ?
- Choisissez des champignons frais comme des shiitakés, pleurotes ou champignons de Paris, ou mélangez les variétés.
- → Est-il possible de la congeler ?
- Oui, congelez-la après cuisson. Réchauffez doucement au four après décongélation pour lui redonner du croustillant.
- → Peut-on remplacer la crème de soja ?
- Bien sûr ! Une autre crème végétale ou classique fonctionnera tant qu'elle est un peu épaisse pour une belle texture.
- → Quelle pâte utiliser pour cette tourte ?
- Optez pour une pâte feuilletée si vous voulez du croquant ou une pâte brisée pour un style maison. Les deux fonctionnent bien.