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Voici mon guacamole facile, celui que tout le monde veut goûter quand je le prépare lors de mes réunions de famille. Il part toujours très vite sur la table !
C'est lors de vacances au Mexique qu'une famille m'a montré sa manière de faire. Depuis, c'est mon apéro fétiche, tous mes amis me le réclament dès qu'on se voit.
Ingrédients
- Avocats mûrs: prenez-les souples sous les doigts, c'est comme ça qu'ils sont bien crémeux
- Tomate fraîche: elle donne du pep's et un peu de texture, prenez-la bien mûre pour que ce soit savoureux
- Citron jaune: il amène la petite acidité et garde le guacamole vert plus longtemps
- Oignon jaune: pour relever sans piquer trop fort, l'oignon doux fonctionne aussi super bien
- Paprika: juste une touche pour le côté fumé et la couleur
Savoureuses Étapes
- Préparer les avocats:
- Ouvrez-les en deux, retirez le noyau puis sortez toute la chair avec une cuillère. Ils doivent être moelleux pour une bonne texture.
- Couper les petits morceaux:
- Découpez votre tomate en petits cubes et émincez finement l'oignon. Plus c'est fin, plus le mélange sera homogène.
- Tout mélanger:
- Mettez la chair d'avocat dans un saladier, ajoutez tomate et oignon coupés. Pressez le citron dessus pour que ça reste bien vert et balancez un peu de paprika.
- Écraser comme on aime:
- Avec une fourchette ou un petit pilon, écrasez sans tout lisser. Pour un effet ultra crémeux, les mixeurs marchent, mais faut pas trop en faire.
- Rectifier le goût:
- Goûtez, ajoutez du citron ou du sel si vous aimez. On peut toujours en rajouter pour ajuster.
Je suis fan du citron dans cette préparation. Un jour, j'ai bluffé ma belle-mère qui adore juger la cuisine, elle m'a tout de suite demandé comment je faisais. C'est là que j'ai su que mes quantités étaient parfaites !
À garder frais
Mettez-le au frigo dans une boîte fermée, il tient une journée. Un film posé dessus aide à éviter qu'il fonce. Même s'il fonce un peu, ça reste délicieux. Pour réveiller la couleur, rajoutez quelques gouttes de citron frais juste avant de manger.
Petites variantes
Adaptez comme ça vous plaît ! Ajoutez de la coriandre ciselée si vous aimez. Pour pimenter, un petit morceau de piment (genre jalapeño) ou une larme de sauce piquante, c'est top. Certains mettent un peu d'ail ou des mini cubes de poivron rouge pour du croquant et de la couleur.
Idées d'accompagnements
Avec des chips de maïs c'est parfait, mais ça match aussi parfaitement avec des tacos, burritos ou même fajitas. Pour un apéro plus léger, prévoyez des bâtonnets de carottes, céleri, ou poivron. L'été, j'adore sur une tartine avec un œuf poché : c'est bluffant à chaque brunch.
Questions fréquentes
- Quels avocats donnent le meilleur goût ?
Optez pour des avocats bien mûrs, idéalement des Hass, pour garantir une onctuosité parfaite.
- Peut-on agrémenter avec d'autres saveurs ?
Bien sûr, ajoutez une pincée de cumin, du piment, ou même un zeste d'ail en poudre pour varier.
- Des astuces pour éviter que le mélange ternisse ?
Ajoutez suffisamment de jus de citron et placez un film plastique directement sur le mélange pour le protéger.
- Quelles suggestions pour le servir ?
Accompagnez-le avec des chips tortillas, des bâtonnets de légumes frais, ou comme garniture pour tacos et burritos.
- Peut-on stocker cette préparation ?
Oui, conservez-la au frais dans un contenant hermétique, mais dégustez rapidement pour préserver sa qualité.
