Poulet avocat fromage

Un plat de poulet garni avocat et fromage qui fait plaisir à chaque fois, facile à préparer et parfait pour un dîner relax à la maison. J’aime tellement l’accord entre le moelleux du poulet, le côté frais de l’avocat et le fromage qui fond doucement, avec une touche de thym. Chez moi, ce plat revient dès que je veux faire effet sans me compliquer la vie.

Ce plat m’a sauvé bien des repas entre amis improvisés. Mon entourage croit toujours que j’ai passé des heures dessus alors qu’en vrai, c’est ultra simple et sans faille.

Ingrédients

• Poitrines de poulet désossées sans peau : la base tendre idéale pour accueillir la garniture, choisissez un bon poulet fermier si vous pouvez
• Avocat bien mûr : pour fondant et douceur, une pointe de jus de citron vert dessus évite qu’il noircisse, les Hass sont top ici
• Comté ou fromage à pâte pressée demi-ferme : parfait pour fondre à la cuisson avec beaucoup de goût, tranchez-le finement pour une bonne fonte
• Huile d’olive : garde la viande juteuse, choisissez une bonne huile extra vierge
• Thym frais : ajoute son parfum à la cuisson, mettez une branche entière pour imprégner le plat
• Citron vert : pour amener un coup de frais et un peu d’acidité, choisi bien ferme et brillant
• Tabasco ou sauce pimentée : donne du peps, dosez selon votre envie d’épices
• Sel et poivre : à mettre sans hésiter à chaque étape pour réveiller tous les goûts

Succulentes étapes

Préparez le poulet :

Avec un couteau bien tranchant, ouvrez chaque poitrine sur la tranche sans séparer les deux moitiés, façon portefeuille, salez et poivrez des deux côtés pour bien imprégner

Ajoutez la garniture :

Déposez les tranches d’avocat sur un côté, étalez-les sur toute la surface pour bien en profiter à chaque bouchée, ajoutez le fromage par-dessus et rabattez l’autre moitié du poulet pour refermer

Emballez et assaisonnez :

Placez chaque portion sur du papier cuisson ou alu, versez un peu d’huile d’olive, posez une branche de thym par-dessus, répartissez ce qui reste de fromage et glissez quelques quartiers de citron vert, ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée si vous voulez, fermez bien la papillote pour tout garder au chaud

Cuisson papillote :

Mettez les papillotes sur une plaque et enfournez à 180°C une quarantaine de minutes, ne soulevez pas avant la fin, la vapeur fait tout le travail pour un poulet super tendre

À table :

Sortez les paquets du four, attendez un peu avant d’ouvrir pour ne pas vous brûler, servez avec une salade, pensez à utiliser le petit jus formé c’est vraiment délicieux

Épingler

J’adore ajouter le thym, ça sent bon partout dans la maison et me rappelle quand on allait cueillir les herbes avec ma famille. C’est ce petit détail qui change tout et rend ce plat si spécial pour moi.

Conservation

Vous pouvez garder ce plat deux jours au frais dans un tupperware bien fermé. Je trouve que le lendemain, le fromage mélangé au jus est encore meilleur. Pour réchauffer, remettez en papillote ou passez au four avec un couvercle, le poulet reste tendre.

Variantes d’ingrédients

Le comté peut facilement remplacer le fromage initial, sinon un gouda doux va aussi très bien. Pour changer du thym, tentez romarin ou sauge, pour une saveur différente. Envie d’autre chose que l’avocat ? Essayez les cœurs de palmier pour une version originale et moelleuse.

Suggestions de service

J’aime bien servir avec une petite salade de roquette et noix, ou du quinoa nature ça enlève un peu de la gourmandise du plat pour l’équilibrer. S’il reste du poulet, coupez-le froid, ça fait des sandwichs excellents. Avec une vinaigrette bien citronnée, ça relève le fromage fondu à la perfection.

Anecdote gourmande

La cuisson papillote, c’est la méthode préférée de plein de familles françaises pour garder le goût et la tendreté sans ajouter trop de gras. Ma grand-mère en faisait pour toutes sortes de viandes et même les légumes. C’est super sain et il en ressort toujours plein de saveurs avec presque rien dans l’assiette.

Épingler

Même les plus pressés vont adorer ce plat ! Changez d’herbes selon vos envies et les saisons, ça sera toujours unique et à votre goût.

Questions Fréquemment Posées

→ Quel fromage garantit un bon fondant ?

Un fromage comme un reblochon ou un fromage à croûte lavée donne une texture fondante et un goût riche.

→ Comment garder le poulet bien tendre ?

La technique de la papillote permet de conserver l’humidité, assurant une chair moelleuse et savoureuse.

→ Y a-t-il des alternatives à l’avocat ?

Vous pouvez le remplacer par des légumes ou des fruits comme la courgette ou l’ananas pour une touche unique.

→ Quelles herbes conviennent pour parfumer ?

Le thym est parfait, mais vous pouvez aussi essayer l’origan ou même un peu de basilic frais.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Une salade fraîche ou un duo de légumes vapeur ira très bien pour compléter ce plat.

→ Peut-on le cuisiner à l’avance ?

Bien sûr, préparez-le et gardez-le au frais, il suffira de le cuire juste avant de servir.