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Dès que les jours rallongent et que la chaleur arrive, je me tourne vers cette salade légère aux petites crevettes et au maïs. Elle est pleine de couleurs, rassasie sans jamais être pesante et fait l’unanimité quand on la sert dehors ou pour un dîner sur le pouce.
Ma toute première fois avec ce mélange ? C'était en terrasse, un brunch en famille. Depuis, chaque fois que je veux me simplifier la vie tout en régalant tout le monde, c’est ce plat qui revient.
Super ingrédients
- Crevettes roses surgelées, bien égouttées : goût frais et iodé, leur taille est idéale pour les salades, les choisir bien roses pour la qualité
- Mayonnaise : rend le mélange crémeux, je préfère une version maison ou légère pour que ça reste digeste
- Jus de citron : donne du peps et équilibre la mayo, un vrai citron pressé c’est toujours mieux
- Sambal oelek : une touche épicée sympa, dosez comme vous aimez, il en faut peu
- Sel et poivre : relève le goût, mieux vaut moudre le poivre juste avant
- Maïs surgelé décongelé : apporte une douceur croquante, prenez-le de bonne qualité pour qu’il soit bien sucré et jaune
- Céleri en petits dés : très frais et croquant, à choisir bien vert et ferme pour le croquant
- Poivron rouge sans graines, en dés : pour la couleur et un léger côté sucré, prenez-le lourd, ferme et brillant
- Oignon vert émincé : ajoute une note piquante et végétale, choisissez-le sans fanes sèches
- Huile d’olive : une bonne huile d’olive première pression rend tout meilleur
- Basilic ou coriandre fraîche hachée : ajoute beaucoup de parfum, basilic pour la chaleur ou coriandre pour la fraîcheur citronnée, selon l’envie
- Roquette : une note piquante à la fin, optez pour des feuilles bien fraîches et brillantes
Instructions faciles
- Mélanger les crevettes :
- Dans un saladier, mélangez doucement les crevettes, la mayo, le citron et le sambal oelek. Il faut que chaque crevette soit bien nappée. Salez, poivrez comme vous aimez. Faites en sorte que tous les goûts se mélangent bien.
- Préparer la partie maïs :
- Dans un autre bol, mettez le maïs, le céleri, le poivron et l’oignon vert. Ajoutez du citron puis l’huile d’olive, mélangez bien pour que les saveurs se répartissent. Ajoutez ensuite le basilic. Réajustez sel et poivre si besoin. Le maïs doit être brillant de fraîcheur.
- Faire le montage :
- Prenez un grand saladier ou un joli plat transparent si vous aimez. Mettez d’abord les crevettes, puis, délicatement, couvrez avec le mélange de maïs. Finissez avec toute la roquette pour la note finale bien verte.
- Servir et savourer :
- Portez à table sans attendre. Mélangez au dernier moment ou laissez chacun se servir à sa façon. Dégustez tout de suite, c’est là que la fraîcheur et le croquant sont au top.
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Chez moi, c’est la touche de basilic qui met tout le monde d’accord. Ça rappelle les vacances au jardin. On en prépare souvent après la piscine quand tout le monde a super faim, ça disparaît en un rien de temps.
Conservation pratique
Elle se garde jusqu’à un jour au frigo dans une boîte fermée. Attendez le dernier moment pour mélanger, sinon la roquette ramollit. Si possible, assemblez juste avant de passer à table.
Changer les ingrédients
Vous n’avez pas de crevettes roses ? Utilisez d’autres petites crevettes ou pourquoi pas du crabe effiloché. Si la mayo ne passe pas, un yaourt grec avec un filet d’huile d’olive c’est top aussi. Pour le vert, n’hésitez pas à varier avec coriandre ou menthe fraîche.
Façons de servir
En entrée sur une grande assiette avec une tartine grillée pour l’accompagner, ça met en appétit. Pour un vrai plat rafraîchissant, ajoutez des œufs durs en quartiers ou même des morceaux d’avocat. Une poignée de graines (courge ou tournesol) donne du croquant.
Inspiration et origines
Les petites crevettes viennent du nord et sont des incontournables des tables sur les côtes froides, très populaires en Scandinavie ou au Québec. Avec le maïs et les herbes fraîches, ça sent l’été et la bonne humeur. Là-bas, ce genre de plat se retrouve souvent lors des fêtes près de la mer.
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Clairement un plat d'été ultra facile, toujours plein de fraîcheur, et ça plaît à tout le monde. On aime le partager, tout simplement !
Questions Fréquemment Posées
- → Quels sont les éléments principaux de cette préparation ?
Les combinaisons phares sont les crevettes nordiques, du maïs, de la roquette et une touche de basilic frais pour parfaire l’ensemble.
- → Quelles autres options pour la roquette ?
La roquette peut être remplacée par de la mâche ou des épinards jeunes, selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
- → Comment bien relever les saveurs ?
Ajoutez du zeste de citron, de l'huile d'olive légère, une pincée de sambal oelek, et rehaussez avec sel et poivre à votre goût.
- → Quelle version de mayonnaise utiliser ?
Une mayonnaise maison rehaussera les saveurs, mais celle achetée toute prête est tout aussi pratique et savoureuse.
- → Des idées pour accompagner ?
Ajoutez un pain légèrement grillé, un jus de citron frais ou un dessert fruité pour compléter cette assiette.