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Ce gratin de pommes de terre et crevettes mélange deux trucs que j’adore pour les soirs où j’ai envie de me régaler sans prise de tête. Les pommes de terre bien rôties avec les crevettes à l’ail et citron sentent bon les beaux jours à la maison, surtout quand je partage ça autour de la table avec ceux que j’aime.
Un soir d’été où il me restait des crevettes, j’ai bricolé ce plat par hasard. Depuis, c’est devenu mon truc préféré quand des potes débarquent à l’improviste.
Ingrédients
- Pommes de terre grenaille: elles gardent super bien la forme à la cuisson et deviennent bien dorées, choisis celles à peau fine pour plus de goût
- Huile d’olive: pour booster les saveurs, prends-la bien fruitée et extra vierge
- Paprika doux ou fumé: il apporte un goût chaud et profond, le paprika espagnol donne encore plus de pep’s
- Ail frais écrasé: se marie trop bien avec les pommes de terre et parfume le tout doucement
- Sel et poivre: tu doses comme t’aimes
- Thym ou romarin frais (facultatif): ça donne une touche soleil, alors prends-les bien frais si tu veux
- Crevettes crues décortiquées: crues c’est top, elles sont bien moelleuses et prennent tout le goût pendant la cuisson, vise des belles crevettes, bien fermes
- Ail haché: relève discrètement les crevettes, mets-le juste avant la fin pour pas le cramer
- Jus de citron frais: ça équilibre tout avec son acidité
- Zeste de citron (option): pour booster le côté citronné, choisis un citron bio
- Persil ou coriandre fraîche hachée: pour la fraîcheur, à parsemer au dernier moment
Savoureuses étapes à suivre
- Préparer les pommes de terre:
- Lave-les puis coupe-les si besoin. Mélange avec huile d’olive, ail écrasé, paprika, sel, poivre et herbes fraîches si t’en as. Chaque morceau doit être bien enrobé. Étale tout sur une plaque tapissée de papier cuisson, bien espacé pour que ça grille. Hop au four à 200°C, 40 minutes, retourne à mi-parcours. Tu veux qu’elles soient dorées, croustillantes.
- Cuire les crevettes:
- Fais chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoute l’huile d’olive et l’ail haché. Laisse à peine dorer l’ail, ça suffit pour qu’il sente bon sans devenir amer. Mets les crevettes, étale-les bien pour les colorer sur toutes les faces. Trois minutes suffisent, elles changent de couleur. Ajoute le jus de citron, un peu de sel, de poivre et du zeste si tu veux. À la fin, hors du feu, balance le persil ou coriandre dessus.
- Tout assembler et servir:
- Sors les pommes de terre du four, mets-les dans un plat ou directement dans les assiettes. Pose les crevettes chaudes dessus. Un petit filet de jus de cuisson et un quartier de citron, et direct à table !
Bien conserver son plat
Tu peux garder ce plat deux jours au frigo dans une boîte fermée. Le mieux pour réchauffer, c’est de passer au four pour que les pommes de terre restent croquantes, pas au micro-ondes, qui les ramollit. Ajoute les crevettes à la dernière minute pour pas qu’elles durcissent.
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Changer d’ingrédients
Tu peux switcher avec des patates douces, ça donne une note sucrée sympa. Pas de crevettes ? Mets du blanc de poulet ou des morceaux de cabillaud à la place, ça marche aussi. Envie d’un goût plus doux ? Remplace l’ail par de l’échalote. Pour les herbes, le basilic ou l’aneth, c’est canon aussi selon la saison.
Comment bien servir
Propose ce plat avec une salade croquante à côté ou des légumes rôtis, tu verras c’est ultra complet. Une petite sauce yaourt citron se prépare en deux secondes pour tremper dedans. Les enfants adorent rouler le tout dans une feuille de salade avec une pincée de zeste de citron !
Un brin d’histoire autour du plat
Les pommes de terre rôties et les crevettes parfumées, c’est vraiment un grand classique autour de la Méditerranée. Ça rappelle les tapas espagnoles et les grandes tablées où chacun tire de son côté ce qui traîne à partager. Ail et citron, ça sent l’été tout le temps, même quand il fait gris dehors.
Petits trucs en plus
Laisse de l’espace entre les pommes de terre sur la plaque si tu veux qu’elles dorent bien. Pour des crevettes ultra tendres, hop dans la poêle pendant que les pommes de terre finissent leur cuisson. Tu peux aussi déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter le citron, ça relève tout sans effort !
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des pommes de terre croustillantes au four ?
Nettoyez-les, coupez-les si nécessaire, mélangez-les avec de l'huile, des épices et des herbes, puis étalez-les sur une plaque. Faites-les cuire à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
- → Quels ingrédients peuvent remplacer les crevettes ?
Vous pouvez opter pour du poisson, du poulet ou même des légumes poêlés selon vos envies.
- → Quelle variété de pommes de terre fonctionne mieux ?
Sélectionnez des variétés fermes comme les grenailles ou d'autres types qui conservent leur texture à la cuisson.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Les pommes de terre peuvent se réchauffer sans problème. Mais pour garder les crevettes moelleuses, cuisinez-les juste avant de servir.
- → Qu'ajouter pour accompagner ce plat ?
Ajoutez une salade croquante, des légumes grillés ou même une sauce légère au yaourt et aux herbes pour un repas complet.