Délicieux Oignon Reblochon

Cette tarte oignons reblochon rappelle l’ambiance cosy de la Savoie tout au long de l’année J’adore me réfugier dedans quand il fait moche dehors ou que j’ai envie d’un repas simple et trop bon C’est l’équilibre parfait entre pâte dorée et fromage tout coulant

La toute première fois que j’ai goûté cette tarte c’était après une grosse rando en montagne Depuis c’est dur de résister à sa gourmandise et à son fondant

Ingrédients

• Pâte brisée : C’est la base qui apporte le croustillant Choisis une bonne pâte du boulanger c’est encore meilleur
• Pommes de terre cuites en rondelles : Prends des pommes de terre fermes elles se tiennent bien même avec le fromage chaud
• Oignons tranchés : Leur côté doux et sucré équilibre bien la puissance du fromage
• Lardons fumés : Ça ajoute une note savoureuse et le petit goût grillé
• Reblochon : Prends celui de Savoie bien crémeux c’est ça le secret du côté coulant
• Beurre : Juste pour graisser le moule ça aide à démouler et parfume un peu
• Papier cuisson : Impossible de s’en passer pour démouler facilement et garder tout beau

Déroulé simplifié

Garniture :

Fais revenir doucement les oignons tranchés et les lardons dans une poêle Tu veux qu’ils dorent tranquillement en remuant de temps en temps Cette étape attendrit les oignons et grille légèrement les lardons

Préparer le moule :

Beurre bien tout ton moule puis mets au fond du papier cuisson Comme ça rien n’accroche et ça reste facile à servir

Montage :

Mets d’abord les oignons et lardons dans le fond Ajoute les rondelles de pommes de terre Puis étale le reblochon coupé en morceaux ou en grosses tranches pour recouvrir tout le dessus

Fermeture :

Pose la pâte brisée sur les ingrédients dedans Pince bien les bords vers l’intérieur pour bien enfermer toute la garniture Ta tarte sera bien garnie et tiendra tout en place

Cuisson et démoulage :

Mets la tarte dans le four encore froid puis chauffe à 200 degrés Laisse cuire environ 25 minutes il faut que la pâte soit bien dorée Dès la sortie du four retourne vite la tarte sur un plat comme ça la garniture au fromage se retrouve au-dessus C’est super sympa et ça fait toujours son effet

Pour moi le reblochon c’est le must dans ce plat je le reconnais à sa croûte orangée et son odeur qui rappelle la montagne À chaque bouchée je pense aux soirées d’hiver et aux grands repas partagés Ça fait partie de ces plats qui réunissent tout le monde

Astuces conservation

Laisse bien refroidir puis mets les restes dans une boîte fermée Ça tient 2 jours au frigo Un petit passage au four à 180 degrés et la pâte retrouve son croquant Pour congeler découpe en parts emballe bien puis laisse dégeler tranquillement et réchauffe

Options si besoin

Pas de reblochon sous la main Tu peux remplacer par du fromage à raclette ou du mont d’or C’est hyper fondant aussi mais le goût change un peu Tu préfères sans porc Mets des dés de jambon ou des légumes grillés pour une version veggie

Avec quoi servir

Cette tarte donne son max avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde Un vin blanc sec de Savoie colle parfaitement Pour les gourmands on peut râper un peu de muscade ou parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir

Un clin d’œil aux origines

On pense vite à la tartiflette ici mais en version tourte C’est tout droit inspiré des classiques de Savoie pommes de terre oignons lardons et reblochon Un vrai kiff montagnard qui met l’ambiance à table

La tarte oignons reblochon c’est la chaleur et la bonne humeur à chaque bouchée À partager sans modération autour d’une grande tablée

Questions fréquentes

Par quoi peut-on remplacer le reblochon ?

Le reblochon peut être substitué par du fromage à raclette ou encore du munster pour une texture et un goût similaires.

Quelle pâte est idéale pour cette tarte ?

La pâte brisée classique est parfaite, car elle devient bien croquante une fois cuite.

Astuces pour des oignons bien dorés ?

Faites-les cuire doucement à feu moyen en les remuant souvent jusqu’à devenir translucides et légèrement caramélisés.

Quel accompagnement convient à ce plat ?

Alliez la tarte à une salade verte acidulée pour ajouter une touche de fraîcheur.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Absolument, préparez la garniture en avance et assemblez la tarte juste avant de la cuire.