Épingler
Les tartines au thon, câpres et persil sont top quand t'as besoin d'un apéro prêt en deux temps trois mouvements, ou quand t'as envie d'un déjeuner qui change un peu. Mélange du thon, un peu de mayo, des câpres et des herbes fraîches. Tartine ça sur du pain grillé. Tu verras, c'est crémeux et croustillant à chaque bouchée.
Un jour d'été, j'ai improvisé ces tartines pour des copains venus déjeuner à l'impro. Depuis ce jour, c'est toujours le carton aux apéros.
Petite liste à prévoir
- Thon au naturel: Pour la base qui cale bien. Prends du thon en filet, c'est moins gras.
- Câpres: Pour le côté acidulé. Choisis-les au vinaigre pour un effet plus frais.
- Mayonnaise: Ça rend tout super fondant. Maison, c'est encore meilleur.
- Moutarde douce: Donne du pep's mais reste douce. Moutarde type Savora ou classique, c'est parfait.
- Jus de citron: Ajoute une note acidulée. Un citron frais, c'est l'idéal.
- Persil frais: Pour le côté herbacé et frais. Si tu peux, prends du persil plat.
- Sel et poivre: Pour réhausser le tout. Le poivre fraîchement moulu, c'est bien meilleur.
- Baguette ou pain de campagne en tranches: C'est la base croustillante. Prends-le bien frais ou d’hier, ça grille mieux.
Étapes super faciles
- Préparer le thon:
- Mets le thon égoutté dans un saladier et émiette-le à la fourchette. Faut que tout soit bien émietté pour le reste de la recette.
- Mélanger les bases crémeuses:
- Ajoute mayo, moutarde, citron, sel, poivre. Mélange à la fourchette jusqu'à que ce soit bien lisse. Goûte et ajuste si besoin.
- Ajouter les herbes:
- Hache le persil tout fin et balance-le dans le mélange. Remue à nouveau.
- Griller le pain:
- Passe les tranches de pain sous le grill ou au grille-pain. Surveille, il faut qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Monter les tartines:
- Étale bien la préparation de thon sur chaque tranche de pain grillée.
- Mettre les câpres:
- Sème les câpres entières sur le dessus. Ça donne du croquant et relève le goût à chaque bouchée.
Épingler
J'avoue, j'ajoute du persil dès que je peux, surtout ici, ça rafraîchit tout. Je repense à ce moment où toute la famille était rassemblée dehors, à croquer dans ces tartines en rigolant. De bons souvenirs simples comme on les aime.
Pour bien les garder
Mets tes tartines prêtes dans une boîte hermétique avec un peu d’essuie-tout, garde au frais jusqu’à trois heures. Si tu veux des tartines au top, fais le montage à la dernière minute. La garniture seule dans un bol, ça tient sans souci une journée au frigo.
Options faciles
Tu peux troquer le thon contre du maquereau ou du saumon. Pour une version plus gourmande, un peu de fromage frais, c’est nickel. Plus de câpres ? Des cornichons hachés feront l’affaire. Et pour changer, mets de la coriandre au lieu du persil pour un petit côté sud.
Envies d'accompagnements
Présente ces tartines avec de la salade verte toute simple. Un peu de roquette avec du citron, ça marche super bien aussi. Pour l’apéro, complète avec des olives noires et des tomates cerise, ça fait toujours son petit effet.
Petit clin d'œil gourmand
Les tartines au thon, ici c’est la base des apéros à la française ou du sud. C’est prêt en un rien de temps, super frais, ça rappelle les pique-niques sous le soleil et les grandes tablées où on partage tout, sans se prendre la tête.
Épingler
Croque ces tartines dès qu’elles sont prêtes pour profiter de leur fraîcheur imbattable. Tu vas vite les adopter pour tes futurs apéros, t’es prévenu !
Questions Fréquemment Posées
- → Quel pain choisir pour les tartines ?
Optez pour une baguette ou un pain rustique pour une base ferme et croustillante.
- → Comment obtenir un mélange bien homogène ?
Utilisez une fourchette pour travailler le thon avec la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse.
- → Peut-on anticiper la préparation de ces tartines ?
La garniture peut être prête à l’avance, mais garnissez le pain juste avant de servir pour conserver son croustillant.
- → Par quoi remplacer le persil ?
Essayez de la ciboulette ou même du basilic pour une touche différente.
- → Comment renforcer l’arôme du thon ?
Un trait de jus et quelques zestes de citron ajoutent une belle fraîcheur.