Délicieuses tomates au thon

Chez nous, ces tomates garnies au thon reviennent chaque été. Pratiques pour emporter lors d’un pique-nique ou en entrée bien fraîche, elles mélangent le pep’s de la tomate et la douceur d’une farce fondante et parfumée. Hyper simples, bien goûteuses, parfaites pour grignoter léger ou composer un buffet qui en jette.

C’est après un déjeuner brûlant que tout le monde a (re)découvert le thon chez moi grâce à cette préparation. Plus une miette dans les assiettes, c’est forcément devenu un must chaque été.

Liste des Ingrédients

• Tomates rondes, fermes : choisissez-les mûres mais bien épaisses pour pas qu’elles s’effondrent
• Thon au naturel égoutté : qualité au rendez-vous, pas trop salé, pas spongieux
• Mayonnaise : que ce soit faite maison ou en pot, choisissez-la crémeuse pour s’accorder au thon
• Petit oignon rouge, fin : pour une pointe croquante et légèrement relevée
• Câpres égouttées : ça relève et donne du caractère
• Persil frais ciselé : le persil plat, il sent bon et c’est lui qui fait la différence
• Jus de citron bien frais : ça réveille le goût, ça pique un peu
• Sel, poivre noir moulu minute : dosez à votre goût, c’est vous le chef
• Pour finir : un peu de persil, des tomates cerises et des morceaux de citron pour la touche finale

Étapes faciles à suivre

Nettoyer les tomates :

Rincez bien chaque tomate et enlevez la tige si besoin, gardez la peau bien lisse.

Couper le haut, creuser :

Enlevez délicatement la « casquette », puis retirez la chair à la cuillère sans trouer la peau, il ne faut pas qu’elle craque.

Saler et laisser dégorger :

Salez un peu l’intérieur, déposez à l’envers sur du papier absorbant quinze minutes pour sortir l’eau, ça évite la farce qui coule.

Préparer le mélange :

Égouttez bien le thon et écrasez avec une fourchette pour que ce soit bien émietté, sans gros morceaux.

Tout mélanger :

Ajoutez mayo, oignon, câpres, persil, versez le citron, salez, poivrez, remuez jusqu’à obtention d’une texture homogène et légère, pas liquide.

Remplir les tomates :

Avec une cuillère, garnissez chaque tomate pour faire un genre de petite montagne, appuyez tout doucement pour garder du moelleux.

Mettre au frais :

Posez les tomates sur un plat, filmez et au frigo mini trente minutes pour figer la farce et que tout soit bien frais.

Finition et service :

Saupoudrez de persil haché, ajoutez autour tomates cerises et quartiers de citron et servez bien froid, c’est comme ça qu’elles sont top.

La première fois que j’ai essayé avec du thon blanc égoutté, gros coup de cœur, le goût est vraiment incomparable !

Garder les tomates garnies

Quand elles sont prêtes, placez-les au frigo dans une boîte fermée, vous pouvez les conserver jusqu’à 24h sans problème. Évitez de préparer trop tôt sinon la tomate ramollit. Le reste de farce est super en tartine sur du pain grillé.

Des variantes faciles

Si vous préférez, troquez la mayo pour un fromage frais brassé, plus léger. Essayez d’autres herbes comme la ciboulette à la place du persil. Les fans d’épices peuvent ajouter un peu de piment doux, et si vous aimez, quelques olives noires coupées fin apportent une saveur méditerranéenne.

Façons sympas de servir

Servez-les avec une salade de pois chiches ou du riz pour un repas complet. En buffet, c’est nickel pour attraper et grignoter ou à côté d’un barbecue. Mettez quelques tranches de citron à dispo pour que chacun puisse arroser au dernier moment.

Les tomates au thon, c’est toujours synonyme d’apéros d’été et de bons moments en famille chez nous. Tentez le coup, ce sera sûrement l’un de vos nouveaux classiques !

Questions fréquentes

Quel type de tomate choisir ?

Privilégiez des tomates moyennes bien fermes, elles sont parfaites à vider et tiennent mieux à la garniture.

Par quoi remplacer la mayonnaise ?

Essayez avec du yaourt nature ou du fromage blanc si vous voulez une garniture plus légère.

Comment bien réussir la crème ?

Emiettez bien le thon, mélangez-le avec la mayonnaise, puis ajoutez les autres ingrédients pour une texture homogène.

Faut-il conserver au frais avant ?

Oui, mettez les tomates garnies au frigo au moins une demi-heure pour que les saveurs se mélangent bien.

Avec quoi peut-on les accompagner ?

Ajoutez une salade verte, quelques légumes frais ou des quartiers de citron pour une assiette complète.