Délicieuses crêpes chocolat

Quand j'ai envie d'un petit-déj qui fait du bien surtout les matins tout gris rien ne vaut ces crêpes épaisses au yaourt et chocolat Peu de choses me rendent aussi heureux et c'est toujours la fête à table quand le chocolat commence à fondre dedans

Chez moi le dimanche matin finit toujours avec tout le monde autour d’une pile de ces crêpes J’aime bien essayer plusieurs sortes de yaourt ça change le goût à chaque fois

Ingrédients

• Œuf: la base pour lier tout ensemble frais c’est mieux
• Sucre: amène la note douce Je prends souvent du sucre blond pour le goût un peu caramel
• Sucre vanillé: parfume discrètement C’est encore meilleur fait maison
• Huile neutre: pour garder les crêpes toutes tendres L’huile de tournesol passe partout
• Yaourt nature: donne du moelleux Le yaourt entier c’est top pour la texture
• Lait: pour alléger la pâte Lait entier ou demi-écrémé ça roule
• Farine: c’est pour obtenir une tenue nickel Tamisez pour éviter les grumeaux
• Levure chimique: pour des crêpes légères Le sachet doit bien se refermer
• Pépites de chocolat: pour que ça fonde Mettez noir ou au lait suivant l’envie

Déroulé facile

Préparer la pâte:

Battez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que ça blanchisse La pâte va gonfler toute seule

Ajouter les liquides:

Versez l’huile le yaourt et le lait Mélangez bien pour avoir une pâte sans grumeau

Mettre les ingrédients secs:

Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois Remuez doucement pour garder la pâte légère

Ajouter le chocolat:

Versez les pépites et mélangez sans insister Elles se répartiront partout

Cuire:

Faites chauffer une poêle bien antiadhésive un peu huilée à feu moyen Versez un peu de pâte et cuisez les crêpes deux trois minutes de chaque côté Attendez que les bords se décollent avant de retourner doucement

Savourer:

Mangez chaud direct Ou ajoutez un peu de miel un trait de sirop d’érable ou même de la glace à la vanille pour le plaisir

Petits secrets à connaître

Même froides le lendemain elles sont super moelleuses Vous pouvez les mettre au congèl et juste les réchauffer Elles font un super goûter ou brunch Je mets toujours du yaourt entier c’est la clé du fondant Ma fille adore piquer des pépites avant de les mélanger à la pâte C’est notre petite tradition

Bien les garder

Une fois refroidies je les range dans une boîte fermée au frigo Elles restent moelleuses deux jours facile Pour les garder plus longtemps séparez-les avec du papier cuisson et mettez-les au congèl Je les réchauffe vite fait à la poêle avant de servir elles retrouvent tout leur fondant

Idées de variantes

Remplacez le yaourt par un yaourt à la grecque pour plus de fondant ou un yaourt végétal si besoin Pareil pour le lait il peut être végétal Le chocolat noir peut laisser place au lait ou au blanc pour changer un peu

Top avec quoi

C’est bon tout seul avec un peu de sucre glace mais aussi avec des fruits ou une compote Pour le brunch j’ajoute un peu de crème fouettée ou des noisettes grillées Servez-les avec une boisson chaude comme un chocolat ou un café

Petit clin d’œil historique

En France on aime partager des crêpes en famille Ici la recette de base a un twist moderne grâce au yaourt Je trouve que la tradition du dimanche matin ne vieillit pas surtout avec une version aussi simple et savoureuse

Astuces rapides

• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder de la légèreté
• Utilisez une petite louche pour doser facilement
• Attendez deux minutes après cuisson avant de garnir histoire que tout ne fonde pas d’un coup

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte accroche à la poêle ?

Choisissez une poêle qui n'attache pas, huilez-la légèrement et attendez qu'elle soit bien chaude avant de verser la pâte.

Est-il possible de changer le yaourt nature ?

Bien sûr ! Testez avec du yaourt aromatisé à la vanille ou même au chocolat pour rehausser le goût.

Comment garder les crêpes fraîches une fois cuites ?

Enroulez-les dans du papier aluminium ou mettez-les dans une boîte hermétique. Elles se conservent 2 jours au frais. Réchauffez-les avant de servir.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients dans la pâte ?

Sans problème ! Mettez des morceaux de fruits secs, des zestes d'agrumes ou un peu de cannelle selon vos envies.

Que faire si ma pâte est trop dense ?

Ajoutez petit à petit du lait, une cuillère à la fois, pour obtenir une texture plus fluide.