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Ces petits bateaux de concombre garnis au thon et fromage frais sont toujours de la partie quand il fait chaud. Je les prépare souvent pour l’apéro, tout le monde adore leur fraîcheur, leurs couleurs pétillantes et leur farce douce à partager ou pour donner du pep’s à un buffet.
J’ai découvert cette idée lors d’un grand pique-nique avec la famille. Depuis, c’est devenu un classique à la maison, tellement ça plaît et on me le réclame souvent.
Ingrédients
- Concombre : Donne ce côté croquant et rafraîchissant, choisissez-le bio et bien ferme si possible
- Thon en boîte au naturel : Pour l’apport de protéines, égouttez-le soigneusement pour une garniture pas trop humide
- Fromage frais type Saint Môret : Pour la texture onctueuse et douce, sortez-le juste avant la préparation pour qu’il reste bien frais
- Radis : Pour le piquant léger et la touche de couleur, préférez-les très frais
- Ciboulette : Donne ce goût d’herbes et un parfum de jardin, achetez-la fraîche si possible
- Sel et poivre : Pour relever le goût, optez pour du sel fin et poivre du moulin
Déroulé facile
- Préparer le concombre
- Lavez le concombre, enlevez la peau si elle est épaisse. Coupez-le dans la longueur puis évidez délicatement le centre avec une petite cuillère pour faire place à la garniture
- Mélanger la farce
- Mélangez le thon bien égoutté avec le fromage frais, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis ciselez la ciboulette pour intégrer au mélange, ça parfumera bien
- Garnir les concombres
- À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange dans chaque demi-concombre évidé
- Ajouter les radis
- Lavez, retirez les fanes et coupez les radis en rondelles fines. Disposez-les joliment sur la farce pour le croquant et la couleur
- Ciboulette en plus
- Parsemez quelques brins de ciboulette en bonus pour le look et la fraîcheur
- Garder au frais
- Mettez vos barquettes au frigo jusqu’au moment de servir. À croquer bien frais en apéro ou pour débuter le repas tout en légèreté
À garder en tête
C’est le top pour accompagner un apéro en terrasse ou un buffet léger. C’est léger pour la ligne mais ça cale grâce au thon. Zéro gluten là-dedans. J’ai un gros faible pour la ciboulette fraîche, elle me rappelle les après-midis d’été dans le jardin de ma grand-mère, coupée à la minute avant qu’on grignote ces bateaux rigolos ensemble.
Garder frais
Vous pouvez préparer ces petits bateaux jusqu’à cinq heures avant. Il suffit de les filmer et de les laisser bien au frais, comme ça ils gardent tout leur croquant et leur goût. Par contre, éviter de les préparer la veille, sinon le concombre relâche son eau.
Versions à tester
Vous pouvez changer le thon par du saumon fumé ou du blanc de poulet émincé pour varier. Côté fromage, le chèvre frais ou même un peu de yaourt nature fonctionne si vous voulez une version ultra légère.
À table !
Ces barquettes sont top pour un apéro dînatoire ou au buffet. Vous pouvez aussi en faire une entrée légère avec une salade bien croquante ou des tomates cerises pour ajouter encore plus de couleurs dans l’assiette.
L’inspiration derrière
Les légumes farcis, c’est un vrai classique des apéros français, tout en simplicité et esprit convivial. Cette version, on l’adapte facilement selon les envies, c’est parfait pour les grandes tablées ou pour donner du style à un pique-nique.
Questions fréquentes
- Quelle est la méthode pour la garniture ?
Mixez le thon avec du fromage fouetté, ajoutez du sel, du poivre, et éventuellement des herbes comme la ciboulette.
- Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, vous pouvez les garder au frais jusqu'à leur dégustation.
- Comment varier les goûts ?
Ajoutez un filet de citron ou quelques gouttes de Tabasco pour relever la saveur.
- Quel concombre est recommandé ?
Optez pour un concombre bien frais, assez ferme et moyennement grand pour une belle présentation.
- Quels conseils pour une jolie présentation ?
Ajoutez des rondelles de radis et un peu de ciboulette, et découpez en tranches pour des bouchées parfaites.
