Courgettes fromage basilic

Ce gratin de courgettes tout simple est parfait pour profiter de la pleine saison. Pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux. Les courgettes deviennent moelleuses et pleines de saveur, enveloppées dans une base crémeuse parfumée au basilic frais et au fromage fondant. Idéal pour un repas léger. Tu peux le savourer aussi bien chaud que froid, comme tu veux.

La toute première fois que je l’ai préparé c’était un soir d’été quand on s’est retrouvés avec un stock de courgettes du jardin. Résultat tout le monde en a repris et c’est resté un classique des longs repas en famille.

Ingrédients

• Courgettes fraîches : prends un kilo de courgettes bien fermes sans taches pour un résultat tout doux
• Gruyère râpé : soixante grammes plus quarante grammes de parmesan pour booster la saveur choisis du bon fromage ça change tout
• Lait : huit cuillères pour que ce soit tout léger, le lait entier donne vraiment du moelleux
• Œufs : six œufs pour donner de la tenue si possible prends-les bio, c’est meilleur
• Basilic : environ vingt feuilles fraîches bien vertes, rien de tel pour parfumer
• Huile d’olive : parfait pour faire revenir les courgettes ajoute ce petit goût fruité extra
• Sel et poivre : adapte selon tes envies ça relève le tout

Déroulé facile

Préparer les courgettes :

Découpe-les en fines rondelles c’est mieux si t’as une mandoline pour avoir des tranches toutes pareilles. Fais-les dorer doucement dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre. Laisse cuire à feu doux dix minutes en les mélangeant régulièrement. Elles doivent cuire sans trop colorer pour bien concentrer les arômes.

Mélanger la base :

Prenez un gros saladier et fouettez les œufs pour qu’ils soient bien lisses. Ajoute le gruyère et le parmesan puis le lait ton sel poivre et pour finir le basilic coupé. Remue tout longtemps jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les herbes rendent leur parfum.

Assembler dans la poêle :

Verse toute la préparation sur les courgettes dans la poêle et mélange sur feu doux pour bien tout répartir. Fais-le rapidement, il ne faut pas que ça prenne comme une omelette, dès que tout est bien mélangé retire du feu.

Mettre au four :

Verse dans un plat légèrement huilé ça évite que ça colle. Mets au four à cent quatre-vingts degrés pour environ trente-cinq minutes. Surveille bien le dessus, il faut que ce soit doré et ferme au toucher.

Laisser reposer et servir :

Attends un petit moment avant de démouler. Sers froid pour un côté frais ou direct chaud pour un plat ultra réconfortant. Avec une pointe de mayonnaise ou un peu de ketchup à la maison c’est super sympa.

Le basilic c’est vraiment mon petit chouchou ici ça change tout. J’adore ça me rappelle les étés chez ma grand-mère quand on allait en cueillir dans le jardin en rigolant toutes les deux. Ça fait tout le goût de ce plat.

Bien conserver

Ce gratin reste impeccable pendant trois jours au frais dans une boîte fermée. Attends bien qu’il ait refroidi avant de mettre le couvercle comme ça il garde toute sa texture. Si tu veux le manger chaud un passage rapide au four à cent soixante degrés ou un coup de micro-ondes et il est parfait.

Alternatives malines

Tu peux remplacer la moitié des courgettes par des carottes râpées pour donner un côté un peu plus doux. Pas de basilic sous la main? Mets de la menthe fraîche ou de la ciboulette c’est extra. Les fans de fromages corsés peuvent échanger le parmesan contre du pecorino pour aller encore plus loin côté goûts.

Idées pour accompagner

Ce gratin va super bien avec une bonne salade verte et une vinaigrette au citron. Pour un vrai repas ajoute des crudités colorées et un peu de pain grillé. Un trait de sauce tomate maison en fait aussi une super entrée d’été.

Patiente un peu pour le découper bien net tu verras les parts tiennent vraiment mieux quand c’est refroidi.

Questions fréquentes

Quel fromage utiliser pour ce plat ?

Un duo de gruyère râpé et de parmesan est parfait pour une belle saveur et une texture réussie.

Comment avoir une texture bien fondante ?

Faites préalablement cuire les courgettes en fines lamelles pour renforcer la tendreté avant mélange.

Le basilic est-il remplaçable ?

Bien sûr ! Des herbes comme la ciboulette ou le persil fonctionnent tout aussi bien.

Faut-il servir chaud ou froid ?

C'est tout aussi bon chaud ou froid, choisissez selon la saison ou vos goûts.

Des conseils pour l'accompagnement ?

Une salade et une sauce maison, type mayonnaise-ketchup, complèteront ce plat aisément.