Comment garder le chou croquant ?

Limitez la cuisson à environ 5-7 minutes pour qu'il reste légèrement ferme. Trop de cuisson le rendra mou.

Peut-on tout préparer à l'avance ?

Coupez les légumes en avance, mais faites cuire au dernier moment pour conserver leur texture et la tendreté du poulet.

Par quoi remplacer la sauce huître ?

La sauce huître végétale ou la sauce teriyaki sont d'excellentes alternatives pour varier la saveur ou convenir à un régime végétarien.

Astuces pour cuire le poulet parfaitement ?

Découpez-le en morceaux réguliers et ne prolongez pas la cuisson. Cela garantit une chair bien juteuse et tendre.

Quel accompagnement choisir ?

Le riz blanc ou des nouilles sautées complètent parfaitement ce plat, mais il peut aussi être servi solo pour une option légère.

Poulet et chou chinois sauté | Facile et sain

Poulet au chou croquant

Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 4 septembre 2026

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Un mélange savoureux de blancs de poulet et chou chinois qui marie la douceur du poulet avec le croquant des légumes frais, tout ça nappé d'une sauce incroyable. C'est parfait quand vous voulez manger vite et bien!

Pourquoi on adore ce plat?

Ce plat est super pour les soirées où vous avez besoin d'un repas vite fait, bon et pas trop lourd. Le mélange de poulet moelleux avec des légumes qui craquent sous la dent et une sauce qui sent bon vous garantit un dîner qui fait plaisir. Vous pouvez aussi changer les ingrédients selon ce que vous avez dans votre frigo.

Les trucs qu'il vous faut

Poulet : 2 blancs coupés en lamelles fines pour qu'ils fondent en bouche.
Chou : 1/2 chou chinois râpé grossièrement pour le côté croustillant.
Oignon : 1 oignon coupé en rondelles pour donner un peu de caractère.
Ail : 2 gousses écrasées pour relever le goût.
Piment : 1/2 piment vert haché menu pour un petit coup de chaud.
Poivron : 1 poivron orange en petits morceaux pour ajouter de la couleur.
Liquides : 1/2 tasse de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja pour une base savoureuse.
Assaisonnements : Un peu de sel et poivre selon votre goût pour relever le tout.

Comment réussir votre plat

Coupez tout: Découpez le poulet, l'oignon, le poivron en morceaux, écrasez l'ail, coupez le piment et râpez le chou.
Faites dorer le poulet: Mettez du beurre dans une grande poêle bien chaude. Jetez-y le poulet avec un peu de sel et poivre jusqu'à ce qu'il prenne couleur. Mettez-le de côté.
Passez aux légumes: Dans la même poêle, faites suer l'oignon 3 minutes. Balancez l'ail et le piment, puis ajoutez le chou et le poivron après avoir mélangé.
Versez la sauce: Mettez le bouillon et les sauces. Mélangez bien et laissez cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre mais pas mou.
Finalisez: Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes et laissez tout chauffer 2-3 minutes pour que les goûts se mélangent bien.

Un mélange coloré de poulet sauté avec des légumes, parsemé de graines de sésame et de ciboulette fraîche.

Quelques astuces sympas

Pour l'accompagner : Posez votre mélange sur du riz tout chaud ou des nouilles pour un repas qui cale bien.
Pour changer : Mettez des champignons, des carottes ou du brocoli si vous voulez essayer autre chose.
Pour plus de peps : Un peu de tabasco ou de piment en poudre si vous aimez quand ça pique.

Questions fréquentes

Comment garder le chou croquant ?: Limitez la cuisson à environ 5-7 minutes pour qu'il reste légèrement ferme. Trop de cuisson le rendra mou.
Peut-on tout préparer à l'avance ?: Coupez les légumes en avance, mais faites cuire au dernier moment pour conserver leur texture et la tendreté du poulet.
Par quoi remplacer la sauce huître ?: La sauce huître végétale ou la sauce teriyaki sont d'excellentes alternatives pour varier la saveur ou convenir à un régime végétarien.
Astuces pour cuire le poulet parfaitement ?: Découpez-le en morceaux réguliers et ne prolongez pas la cuisson. Cela garantit une chair bien juteuse et tendre.
Quel accompagnement choisir ?: Le riz blanc ou des nouilles sautées complètent parfaitement ce plat, mais il peut aussi être servi solo pour une option légère.