Épingler
Ce poulet à la shawarma, c’est l’astuce ultime pour combler une envie de street food sans sortir ni passer des heures derrière les fourneaux. C’est simple, rapide et hyper parfumé. Même un dîner ordinaire se transforme en mini fête.
Je me rappelle encore la première fois où j'ai osé ce combo d’épices un soir de pluie. Depuis, j’ai perdu le compte du nombre de fois où j’ai refait ce plat ces derniers mois. Ça devient vite une habitude après une longue journée.
Ingrédients
- Hauts de cuisse de poulet : découpés en lamelles, ils restent hyper moelleux et prennent bien la marinade
- Oignon émincé : fondant en cuisant, il apporte une douceur un peu sucrée
- Ail frais haché : rehausse le goût, choisis-le bien ferme
- Jus de citron : apporte du peps et rend le poulet extra tendre, rien de mieux que le jus pressé maison
- Huile d’olive : pour la cuisson, une extra vierge douce c’est le top
- Curry en poudre : ajoute une chaleur facile à aimer, choisis une marque qui sent bon
- Cannelle moulue : pour une touche douce et chaude, ça change tout
- Piment de la Jamaïque moulu : donne ce p’tit goût poivré unique
- Sel : relève tout, le sel de mer fait la nuance
- Houmous : tout doux, il calme les épices du poulet
- Tomates cerises : juteuses et sucrées, prends-les bien fermes
- Avocats : bien mûrs, c’est la clé pour le côté crémeux
- Graines de sésame grillées : pour le croquant, tu peux les faire griller à la poêle si besoin
- Pains pita moelleux : prends-les bien frais, ils seront faciles à rouler
Déroulé facile
- Mariner le poulet et les aromates
- Mets le poulet découpé dans un grand saladier, ajoute l’oignon, l’ail, le citron, l’huile d’olive, toutes les épices et le sel. Mélange bien à la main et laisse reposer cinq minutes (ou plus si t’as le temps). Ça rend le poulet super tendre et bien parfumé.
- Faire cuire le poulet
- Fais chauffer une grande poêle antiadhésive bien chaude et saisis la moitié du poulet mariné. Laisse cuire à feu vif dix minutes, il doit être doré dehors et cuit dedans. Recommence avec le reste et lave vite la poêle entre les deux pour éviter que ça accroche ou que les épices ne brûlent.
- Préparer les accomp’
- Pendant la cuisson, coupe les tomates cerises en deux, tranche l’avocat et prépare les pitas. Mets aussi le houmous dans un bol, prêt à piocher.
- Assembler et savourer
- Sers le poulet doré avec une belle cuillère de houmous, un peu de tomates et d’avocat, parsème de sésame grillé. Prends un pita bien moelleux et garnis-le comme tu veux.
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Le piment de la Jamaïque est vite devenu chouchou dans ma cuisine. Son parfum me rappelle quand ma grand-mère mélangeait mille senteurs dans ses plats du dimanche, c’est magique. Ici, il ajoute ce p’tit truc en plus qui séduit tout le monde.
Stockage
Le poulet cuit se garde trois jours au frigo dans une boîte bien fermée. Réchauffe-le doucement à la poêle pour garder son moelleux. La tomate, l’avocat et le houmous, fais-les juste au dernier moment – c’est bien meilleur tout frais. Tu peux aussi congeler juste le poulet cuit, il sera nickel réchauffé pour un déjeuner express.
Idées de remplacement
Pas d’hauts de cuisse ? Prends du blanc de poulet mais surveille bien, ça sèche vite. Pour la version végé, remplace le poulet par des pois chiches rôtis avec les mêmes épices. Amuse-toi aussi à changer les mélanges, genre ras el hanout ou garam masala, selon ce que tu as dans tes placards.
Façons de servir
Roules le poulet dans un pita ou sers-le en assiette comme un bowl, le houmous à côté. Ajoute des lamelles de chou rouge, des oignons marinés ou même une sauce au yaourt citronnée pour varier. Mets tous les ingrédients sur la table et laisse chacun piocher pour son assiette, c’est top pour un repas à partager.
Côté culture
Assaisonner la viande avec des épices et de l’ail, c’est tout droit venu des traditions levantines. Le shawarma change selon les villes, mais on garde ce goût de voyage et surtout, l’esprit du repas partagé. Ici on adapte aux placards et au rythme d’aujourd’hui, mais la magie reste.
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Un plat rapide, copieux et chaleureux, parfait pour relever un soir où t’as besoin d’évasion. Teste-le, succès garanti chez petits et grands.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel morceau de poulet est idéal ?
Les hauts de cuisse sans peau ni os sont parfaits pour leur tendreté et leur goût juteux.
- → Peut-on ajuster les épices ?
Absolument, ajoutez du cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
- → Comment bien cuire le poulet ?
Cuisez-le rapidement à feu vif en petites portions pour obtenir une belle croûte dorée.
- → Quels accompagnements fonctionnent bien ?
Houmous, avocat, tomates fraîches et pita sont idéaux pour compléter ce plat.
- → Combien de temps doit mariner le poulet ?
Plus c’est long, plus c’est parfumé, mais seulement 5 minutes suffisent en cas de besoin rapide.
- → Peut-on tout préparer à l’avance ?
Oui, marinez et cuisez le poulet à l’avance, il suffit de le réchauffer avant de servir.